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蜂花粉的干燥與貯存

蜂花粉的干燥與貯存

作者:CEO 時間:2022-12-17

信息摘要:花粉是植物的雄性生殖器官,貯存著極為豐富的營養(yǎng)成分。剛采收的蜂花粉水分含量20%。30%,若不及時處理很容易發(fā)霉變質(zhì);另外,蜂花粉有蟲卵,在適宜溫度下會孵化;同時鮮花粉團質(zhì)地疏松濕潤,容易散團,久置會變成一些糊狀物,無法食用。采收后花粉要及時干燥處理(不超過8小時),盡可能降低水分,長期貯存水分應控

蜂花粉的干燥與貯存

(蜂花粉的干燥與貯存)

  花粉是植物的雄性生殖器官,貯存著極為豐富的營養(yǎng)成分。剛采收的蜂花粉水分含量20%。30%,若不及時處理很容易發(fā)霉變質(zhì);另外,蜂花粉有蟲卵,在適宜溫度下會孵化;同時鮮花粉團質(zhì)地疏松濕潤,容易散團,久置會變成一些糊狀物,無法食用。采收后花粉要及時干燥處理(不超過8小時),盡可能降低水分,長期貯存水分應控制在2%~3%。

  應選用健康蜂群采收的花粉進行干燥,患病蜂群采集的不能用于花粉生產(chǎn);另外,距離蜂場5km不得有有毒粉源植物;收集花粉的用具應經(jīng)常清洗、消毒;收集和干燥花粉的場所應清潔衛(wèi)生,以減少微生物及其有害物質(zhì)的污染。

  1、日曬干燥法

  日曬干燥法方法簡便,過去廣泛采用。此法干燥時間長,受天氣影響,干燥過程易受污染,花粉營養(yǎng)物質(zhì)損失較多,含水量難以降至5%以下,所以曬過的花粉不能長時間常溫貯存。將花粉攤在干凈的木盤、竹扁、塑料薄膜、紗網(wǎng)或不銹鋼金屬網(wǎng)上,厚度1cm左右,花粉上面再蓋一層細白布或白紙,防止蒼蠅、灰塵的污染。環(huán)境干燥,陽光強烈時,一般曬3~4天??捎檬种赣昧Υ昴蠡ǚ蹐F,搓不碎或花粉呈粉狀,而不是捏后呈餅式塊狀,說明干燥完成。否則要繼續(xù)干燥。注意白天日曬,晚上把花粉裝入密閉容器保存,以防吸潮。

  2、常壓熱風干燥法

  常壓熱風干燥法可在烘房、烘箱、隧道式干燥器進行。熱空氣溫度應控制在60℃以下,干燥溫度控制在45~55℃,干燥時間5~8小時。此法效率高,花粉營養(yǎng)物質(zhì)損失少,花粉含水量低。

  3、真空干燥法

  (1)常溫真空干燥:干燥箱溫度在45℃以下,真空度控制在85~95千帕,干燥時間2~3小時。

  (2)高溫真空干燥法:干燥溫度前期控制在40℃,中期60~70℃,后期110~115℃,干燥時間80~120分鐘。法既能殺死蟲卵,又能滅菌。

  4、遠紅外干燥法

  現(xiàn)在有專門用于花粉干燥的遠紅外干燥箱。遠紅外線穿透能力強,干燥快,操作方便,不受環(huán)境條件限制,干燥出的產(chǎn)品質(zhì)量好,應用廣泛。烘箱溫度為43~46℃,時間6~8小時。

  5、干燥劑干操法

  在一個密閉的容器內(nèi),放適量干燥劑(變色硅膠、無水硫酸鎂、無水氯化鈣等),然后在干燥劑上放一層吸水性強的紙或白布,再將花粉倒在紙或布上,利用干燥劑較強的吸水性能,降低容器內(nèi)水的蒸汽壓,使花粉不斷失去水分而被干燥。通常干燥1kg花粉需要2kg硅膠、或1kg硫酸鎂、或1kg氯化鈣。干燥劑吸水后,取出加熱烘干可反復使用。此法操作簡單、經(jīng)濟,但效率低,花粉含水量很難降至5%以下。

  1、凈化

  在收集花粉時,因脫粉器多少會傷害蜜蜂,在花粉中?;煊忻鄯涞念^、翅、腿等。要除去這些輕質(zhì)雜質(zhì),數(shù)量少時可用手工方法處理,用簸箕煽,將輕質(zhì)的雜質(zhì)去除,明顯的應用手揀出。數(shù)量多時,可采用篩選法、風選法、旋風分離器等處理。

  

  篩選法:利用花粉團與雜質(zhì)的大小不同而達到分離的目的,最好選用篩選機。先用比花粉團小的篩網(wǎng)篩選一次,再用比花粉團大的篩網(wǎng)篩選。經(jīng)過這兩次處理,就可除去花粉中的大小雜質(zhì),同時去除部分泥土、灰塵等,獲得均勻干凈的花粉。

  風選法:利用花粉粒與雜質(zhì)的密度不同及流體力學的特性不同而進行分離。花粉粒從高處落下,一側(cè)有一定風壓,比花粉輕的雜質(zhì)被風吹得遠些。比花粉重的砂粒等落得近些。這樣可將密度不同的雜質(zhì)分開。

  旋風分離器:用一定的風速造成負壓,將輕的雜質(zhì)隨風引走,細的花粉粒及泥土等從篩底分離,這樣就可以得到干凈的花粉。

  2、包裝

  包裝花粉所用的材料應清潔無毒,包裝物應牢固,密封性能好,并且能夠防止花粉粒吸潮、吸附異味等。可采用玻璃瓶、馬口鐵罐、復合鋁袋、聚氯乙烯塑料袋等。有條件的可采用真空包裝、充氮氣或二氧化碳包裝等。

  花粉的合理貯存可防止花粉變質(zhì),又可防止營養(yǎng)物質(zhì)的損失。大批量貯存要單設(shè)庫房,庫房要先進行清掃、消毒,保持干燥,不能與有污染的物品放在一起。少量可放人冰箱或冰柜中保存。

  1、鮮花粉冷藏法

  新采集的花粉若不能及時干燥,可先進行包裝,然后在-18℃下冷藏。此法不宜長期保存花粉。

  2、常溫保藏法

  將干燥包裝好的花粉(含水3%以下),先放在-20℃以下冷凍2~3天(殺死其中的蟲卵),然后在常溫下保存,可保存1年。若在干燥的花粉中含有0.01%的蟲膠乙醇(既能抗菌、防腐,又能減少營養(yǎng)物質(zhì)的損失),花粉的保存時間更長。

  3、低溫保藏法

  將干燥包裝好的花粉放在0℃以下的冷庫中貯存,最好-18℃以下冷藏,可保存花粉3~4年不變質(zhì)。

  4、加糖保藏法

  新采集的花粉1kg加0.5kg的白砂糖,混合均勻,裝在容器里搗實,上面加上4~6厘米的白砂糖,把口封嚴。這樣花粉在常溫下可保存2年,花粉保存柔軟不干燥。

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